شوربة القمح بالدجاج..

حساء القمح بالدجاج

المقادير:

  • قمح (حبة كاملة): كوب
  • صدر دجاج مفروم ناعم: قطعة واحدة
  • جزر مفروم: نصف كوب
  • ذرة حب: نصف كوب
  • بصلة مفرومة
  • كراث: ربع كوب
  • زيت زيتون: أربع ملاعق طعام
  • زبدة: ملعقة طعام
  • ملح و فلفل و قرفة: حسب الرغبة
  • ماء ساخن أو مرق الدجاج: وفق الرغبة

طريقة التحضير:

  • ينقع كوب القمح ليلة كاملة.
  • نضع الزيت و الزبدة بقدر على النار ثم نضيف البصل و الكراث و الجزر و نقلب حتى تصبح القطع لينة.
  • نضيف الدجاج و نحرك المزيج لدقيقة ثم نضيف الملح و الفلفل و القرفة.
  • نضيف القمح المنقوع مع كمية كافية من مرق الدجاج لإعداد الشوربة.
  • نغطي القدر قليلاً و نترك المكونات تغلي حتى نضوج القمح، مع إضافة المزيد من المرق عند الحاجة.
  • و أخيراً نضيف الذرة و نتركها تغلي بضعة دقائق و تقدم ساخنة.

تعتبر الوصفة السابقة مفيدة جداً، فبالإضافة لاحتوائها على الدجاج و الجزر و الكراث، فهي غنية بحبوب القمح الكاملة.

و من المعروف أن حبة القمح الكاملة غير مكررة، أي غير منزوع منها القشرة، و هي تتكون من ثلاث طبقات: الجنين، السويداء و القشرة أو الغلاف الخارجي (النخالة).

يحتوي جنين القمح على فيتامين E،  مضاد الأكسدة القوي الذي يقاوم شيخوخة الخلايا و يحارب علامات التقدم بالسن و السرطان و غيره من الأمراض..

و تتميز القشرة بغناها بمجموعة الفيتامين B الضرورية لعمل الخلايا العصبية، المعادن و لا سيما الحديد و الألياف التي تساعد على  الحفاظ على معدلات متوازنة من السكر في الدم و بالتالي تعطي إحساساً بالشبع لفترة طويلة من الزمن، الأمر المهم جداً في الوقاية من السمنة، أمراض القلب و السكري..

إعداد و تقديم الوصفة: كلود أبو ميالة

و من وصفاتنا:

سلطة الزيتون و الزعتر الأخضر.

فيليه اللحم بالتوت الاحمر..

وافل الشوفان بالموز..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *