فيليه اللحم مع التوت الأحمر..

فيليه لحم العجل مع التوت

المقادير:

  • فيليه عجل قطعتان متوسطتا الحجم
  • زيت زيتون ملعقة
  • زعتر بري جاف : ملعقة
  • ملح – فلفل

 

الصلصة:

  • توت أحمر : نصف كوب
  • سكر: 3 ملاعق طعام
  • خل بلسميك: ملعقتا طعام
  • زبدة: ملعقة طعام

 

طريقة التحضير:

  • تغلى مكونات الصلصة على النار لمدة 5 دقائق.
  • تتبل قطع الفيليه بالزيت، الملح، الفلفل و الزعتر، و تترك بالبراد لمدة ساعتين.
  • بمقلاة غير لاصقة، نضع الزبدة مع ملعقة زيت و تقلى اللحمة لمدة 4 دقائق على كل وجه.
  • توضع جانباً و تغطى بورق سولوفان لدقائق قليلة قبل التقديم لتحافظ على طراوتها.
  • تقدم مع صلصة التوت و غراتان البطاطا.

 

طريقة تحضير غراتان البطاطا:

  • تقطع 4 حبات بطاطا لشرائح متوسطة السماكة.
  • تتبل ب 3 فصوص ثوم مهروسة، و كوب كريما، ربع كوب جبنة بارميزان و ربع كوب جبنة غرويير ( يمكن الاستعاضة عن أنواع الجبنة هذه بأي أنواع أخرى متوافرة لديكم كالموزاريلا أو القشقوان).
  • تتبل بالملح و الفلفل و رشة من جوزة الطيب، ملعقتا طعام زيت زيتون ثم توضع بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

 

الفوائد الصحية للوصفة السابقة:

  • التوت الأحمر:

 يعتبر التوت الأحمر مصدراً عالياً للفيتامين C حيث يزودنا 100غ منه ب 30% من حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين.

كما يتميز بغناه بمضادات الأكسدة ( الأنتوسيانيدات) التي تقي الجسم من الجذور الحرة و بالتالي الترهل المبكر للبشرة و عدة أنواع من السرطانات.

  • لحم العجل:

 يعتبر لحم العجل مصدراً غنياً بالبروتينات، و يتميز بفقره بالسعرات الحراية مقارنة مع لحم الغنم ( 100غ من لحم العجل تزودكم بما مقداره 160 سعرة حرارية ).

كما يتميز لحم العجل بغناه بالمعادن و لا سيما الحديد الضروري للوقاية من فقر الدم، هذا بالإضافى إلى الزنك، و السيلينيوم و هما مضادي أكسدة يقيا الجسم من الجذور الحرة و بالتالي من الأمراض القلبية الوعائية و السرطانات.

إعداد و تقديم الوصفة: كلود أبو ميالة

من وصفاتنا الصحية:

وافل الشوفان بالموز..

سلطة السلمون المدخن و الأفوكادو..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *