الفيتامين B1، من الألف إلى الياء…

الفيتامين B1 أو التيامين ( Thiamin) هو واحد من عائلة الفيتامين B التي تتضمن مجموعة من الفيتامينات الضرورية لإنتاج الطاقة في الجسم..

ما هو، ما أهميته، أين يتواجد و ما هي نتائج عوزه على صحتنا…

الفيتامين B1:

و يعرف أيضاً باسم التيامين Thiamin، هو أحد فيتامينات المجموعة B و التي تعرف أيضاً باسم B- Complex، كما أنه من الفيتامينات المنحلة بالماء و الذي يطرح في البول، و من هنا تأتي أهمية التزود به بشكل دائم و مستمر مع الغذاء للحفاظ على صحة جيدة.

و هو حساس جداً للحرارة و يتخرب تقريباً عند الدرجة  100ْمئوية.

دور الفيتامين B1 في العضوية:

  1. اصطناع الطاقة: يلعب الفيتامينB1 دوراً في فعالية عدد من الأنزيمات، و بالتحديد التي تتدخل في إنتاج الطاقة في الجسم انطلاقاً من الغلوكوز( السكر)، الدسم و البروتينات التي نحصل عليها من الوارد الغذائي.
  2. ناقل عصبي: يتدخل التيامين في عملية نقل السيالة العصبية و يلعب دوراً مهماً في عمل الدماغ ( الذاكرة، التفكير، التركيز..) مما يفسر الاضطرابات العصبية الناجمة عن عوز الفيتامين B1.
  3. الحفاظ على صحة الأعصاب و الأنسجة العضلية.

 

أين يتواجد الفيتامين B1..

vit-b1-1

يتواجد الفيتامين B1 في عدد كبير من الأطعمة، و بشكل أساسي في الحبوب الكاملة غير المقشورة ( الرز و القمح الكامل، الخبز الكامل، الشوفان..) ، المكسرات ( الفستق ، الجوز، البندق..)، خميرة البيرة، حبوب الإفطار، خميرة القمح، الفواكه و الخضراوات الطازجة و المجففة، الحليب، الألبان و الأجبان، البيض، الكبدة..

ملاحظة هامة:

إن الفيتامين B1 حساس جداً للحراة، ينحل بالماء، و بالتالي يجب الانتباه عند طبخ الأطعمة الحاوية عليه بالماء..حيث يتخرب جزء منه بسبب الحرارة و الجزء الآخر نفقده في ماء الطبخ.

و من هنا تأتي أهمية طهي الأطعمة بالبخار للحفاظ عليه.

الحاجة اليومية من الفيتامين B1:

تقدر الحاجة اليومية من الفيتامين B1 حسب العمر و الجنس و الحالة الصحية على الشكل التالي:

العمر/ الحالة الصحيةالحاجة اليومية من الفيتامين B1 بالميلليغرام
الرضيع 0.2 مغ
أطفال من 1 - 3 سنولت0.4 مغ
أطفال من 4 - 12 سنة 0.6 - 1 مغ
مراهقين من 13 - 19 سنة1.1 - 1.3 مغ

النساء1.1 مغ
الرجال1.3 مغ
المرأة الحامل1.8 مغ
المرأة المرضع1.8 مغ
الأشخاص المسنون1.2 مغ

مخاطر عوز الفيتامين B1:

في حال عوز الفيتامين B1 فإنه يوصف بجرعة يومية مرتفعة مقدارها 250 – 1000 مغ/ اليوم و ذلك لتصحيح النتائج الناجمة عن نقصه.

و التي تتظاهر بشكل رئيس بالإصابة بداء البري البري:

داء البري البري: و هو عبارة عن داء ناجم عن نقص تناول الفيتامين B1 في الوارد الغذائي ( بشكل خاص في البلدان النامية و المجاعات..) يتظاهر  كما يلي:

  • المظاهر العصبية: كصعوبات المشي، التنميل، فقدان التوازن، صعوبة في التركيز و التذكر..
  • اعتلال العضلة القلبية ( خفقان قلب، وذمات، صعوبة في التنفس).
  • على الصعيد النفسي : الاكتئاب و الهيجان.
  • تعب معمم.
  • آلام عضلية.
  • فقدان شهية.
  • فقدان وزن.

 

فرط الفيتامين B1..

بشكلٍ عام، لا يوجد خطورة من فرط تناول الفيتامين B1، إذ يطرح الجسم الفائض منه عن طريق البول.

اقرأ أيضاً:

مضادات الأكسدة..محاربة الشيخوخة و الوقاية من السرطان..

المكملات الغذائية…

الأوميغا 3..ما هي و ما دورها على صحتنا..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *